注意事項
存儲于干燥通風的室內倉庫，運輸中小心防止袋破或散包。食用小蘇打不得與有毒物品共貯運，防止污染、防止受潮，與酸類產品隔離。
小蘇打分為食用和工業用兩種，是食品級小蘇打、工業用小蘇打,還有種呢飼料用小蘇打。食用小蘇打含量是99.8%，完全可以用來做清潔用小蘇打，工業用小蘇打和飼料用小蘇打。
小蘇打用途非常廣泛，主要用于食品發酵劑和疏松劑，飼料添加劑，制革，選礦，冶煉，滅火劑，飼料添加劑，日化，橡膠，染料，石油，環保等領域。
物理性質：碳酸氫鈉碳酸氫鈉是白色晶體，或不透明單斜晶系細微結晶，無臭、味微咸而性涼，易溶于水及甘油，不溶于乙醇。在水中溶解度為7.8 g（18 ℃）、16.0 g（60 ℃），密度2.20 g/cm3，比重為2.208，折射率為α：1.465；β：1.498；γ：1.504，標準熵24.4 J/(mol·K)，生成熱229.3 kJ/mol，溶解熱4.33 kJ/mol，比熱容（Cp）20.89 J/(mol·°C)(22 °C)。
化學性質：酸堿性碳酸氫鈉的水溶液因水解而呈弱堿性：HCO3-+H2O?H2CO3+OH-，0.8%的水溶液pH值為8.3。與酸反應碳酸氫鈉可以和酸反應，例如碳酸氫鈉和鹽酸反應：NaHCO3+ HCl=NaCl+CO2↑+H2O。 與堿反應碳酸氫鈉可以和堿反應，例如碳酸氫鈉和反應：NaHCO3+NaOH=Na2CO3+H2O；和氫氧化鈣反應時，若碳酸氫鈉足量，有：2NaHCO3+ Ca (OH)2=CaCO3↓ + Na2CO3+2H2O；若碳酸氫鈉少量，有：NaHCO3+ Ca (OH)2=CaCO3↓ + NaOH+H2O。 與鹽反應1.碳酸氫鈉能與氯化鋁和氯酸鋁發生雙水解，生成氫氧化鋁、鈉鹽和二氧化碳，化學方程式分別為：3NaHCO3+AlCl3=Al(OH)3↓+3NaCl+3CO2↑；3NaHCO3+AlClO3=Al(OH)3↓+3NaClO3+3CO2↑。 [6] 2.碳酸氫鈉能與某些金屬鹽溶液發生復分解反應，如：2HCO3-+Mg2+=CO2↑+MgCO3↓+H2O。 [14] 受熱分解碳酸氫鈉常溫下性質穩定，受熱易分解，在50℃以上迅速分解，270℃時完全失去二氧化碳，在干燥空氣中無變化，在潮濕空氣中緩慢分解。分解反應方程式：2NaHCO3Na2CO3+CO2↑+H2O。
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